金丝豆瓣炒虾仁怎么炒，豆瓣虾仁 做法

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金丝豆瓣炒虾仁

先将虾仁洗净，用料酒、盐腌制片刻。金丝豆瓣提前泡发，切成丝。热锅凉油，下入虾仁翻炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入豆瓣丝煸炒出红油，再加入葱姜蒜末炒香。然后，将虾仁重新倒入锅中，快速翻炒均匀，加盐和糖调味。用水淀粉勾个薄芡，撒上葱花即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是下饭的好菜。注意火候要快，保持虾仁的嫩滑口感。

豆瓣虾仁 做法

金丝豆瓣炒虾仁怎么炒

金丝豆瓣炒虾仁是一道美味的家常菜，以下是炒制这道菜的步骤：

所需材料：

1. 虾仁 300克

2. 豆瓣酱 1大勺

3. 青蒜苗 适量

4. 姜 适量

5. 大蒜 适量

6. 干辣椒 适量（可选）

7. 生抽 1小勺

8. 盐 适量

9. 白糖 1/2小勺

10. 淀粉 1小勺

11. 食用油 适量

步骤：

1. 将虾仁洗净，去虾线，沥干水分。

2. 虾仁加入盐、白胡椒粉、淀粉和生抽拌匀，腌制10分钟。

3. 豆瓣酱剁碎，姜蒜切末，干辣椒剪成小段，青蒜苗切段备用。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜蒜末和干辣椒段翻炒出香味。

5. 加入豆瓣酱翻炒出红油。

6. 加入虾仁，翻炒至虾仁变色。

7. 加入青蒜苗段，翻炒均匀。

8. 加入生抽、白糖和适量的清水，翻炒均匀，让虾仁充分吸收汤汁。

9. 炖煮2-3分钟，让虾仁更入味。

10. 尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 虾仁要选用新鲜的，这样炒出来的虾仁才会鲜嫩可口。

2. 炒豆瓣酱时，要火力适中，以免将豆瓣酱炒糊。

3. 炖煮时，可以根据个人口味调整时间，让虾仁更加入味。

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