大闸蟹炒黄瓜做法大全，大闸蟹炒着吃的做法
购房电话：808
9828
470
大闸蟹炒黄瓜
大闸蟹的鲜美与黄瓜的爽脆相得益彰，这道菜绝对是一道色香味俱佳的佳肴。将大闸蟹处理干净，切成小块备用。黄瓜洗净，切成片或条状。热锅凉油，将大闸蟹煎至两面金黄，出锅备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入黄瓜翻炒至断生。将煎好的大闸蟹倒回锅中，加入适量的盐、醋、料酒等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜既保留了大闸蟹的鲜美，又融入了黄瓜的清爽，非常适合夏天食用。
大闸蟹炒着吃的做法
大闸蟹炒着吃的做法如下：
所需材料：
1. 大闸蟹 2只
2. 姜 适量
3. 葱 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 白糖 适量
7. 盐 适量
8. 淀粉 适量
步骤：
1. 将大闸蟹洗净，去掉蟹壳和蟹胃，切成小块备用。
2. 姜切片，葱切段备用。
3. 锅中加入适量的油，烧热后加入姜片炒香。
4. 加入大闸蟹块，翻炒至蟹壳变红。
5. 加入料酒，生抽，白糖，盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮10-15分钟，直到蟹肉熟透。
7. 醉后加入葱段，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项：
1. 大闸蟹性寒，脾胃虚寒者慎食。
2. 螃蟹不宜与柿子、梨、西瓜等寒性食物同食。
3. 炒蟹时，记得戴上手套，避免蟹壳刺激皮肤。
4. 蟹肉熟透后，可以用筷子轻轻戳一下，如果能够轻易戳透，说明已经熟透。
大闸蟹炒黄瓜做法大全
大闸蟹炒黄瓜是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：
食材
- 大闸蟹：1只（约500克）
- 黄瓜：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 小葱：2根
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
做法一：清炒
步骤：
1. 处理大闸蟹：
- 清洗干净，去蟹壳、蟹钳和蟹胃。
- 切块备用。
2. 处理黄瓜：
- 黄瓜洗净，切成薄片或小段。
3. 准备调料：
- 姜切片，蒜切末，小葱切段。
4. 炒制：
- 热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
- 放入大闸蟹块，翻炒至蟹壳变红。
- 加入黄瓜片或段，翻炒均匀。
- 加入盐、白糖、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
- 醉后加入小葱段，翻炒几下即可出锅。
做法二：香辣炒
步骤：
1. 处理大闸蟹：
- 清洗干净，去蟹壳、蟹钳和蟹胃。
- 切块备用。
2. 处理黄瓜：
- 黄瓜洗净，切成薄片或小段。
3. 准备调料：
- 姜切片，蒜切末，小葱切段。
- 干辣椒剪成小段，花椒备用。
4. 炒制：
- 热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
- 放入干辣椒段和花椒，翻炒出香味。
- 放入大闸蟹块，翻炒至蟹壳变红。
- 加入黄瓜片或段，翻炒均匀。
- 加入盐、白糖、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
- 醉后加入小葱段，翻炒几下即可出锅。
做法三：清蒸
步骤：
1. 处理大闸蟹：
- 清洗干净，去蟹壳、蟹钳和蟹胃。
- 切块备用。
2. 处理黄瓜：
- 黄瓜洗净，切成薄片或小段。
3. 准备调料：
- 姜切片，蒜切末，小葱切段。
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
4. 清蒸：
- 大闸蟹放入蒸锅中，姜片放在蟹上。
- 上蒸锅大火蒸10-15分钟（具体时间根据蟹的大小调整）。
- 蒸好后取出，倒掉蒸出的水分。
5. 炒制：
- 热锅凉油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
- 放入大闸蟹块，翻炒均匀。
- 加入黄瓜片或段，翻炒均匀。
- 加入盐、白糖、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
- 醉后加入小葱段，翻炒几下即可出锅。
小贴士
- 大闸蟹的处理：清洗时要注意去除蟹胃和蟹鳃，以免影响口感。
- 黄瓜的选择：选择新鲜脆嫩的黄瓜，这样炒出来的菜肴更加爽口。
- 火候控制：炒制过程中要注意火候，避免炒焦或炒不熟。
希望这些做法能帮助你做出美味的大闸蟹炒黄瓜！
打折威信：18⒐⒏284⒎0
扫一扫咨询最新消息
